LE 17
MENU
DU
RÉVEIL
LON DE NOËL / CHRISTMA
S EVE MENU
AM
U
SE-BOUCHE
*****
TAR TINE DE FOIE GRAS DE CANARD, MAGRET FUMÉ ET P OIRE Duck foie gras tartine with deli cately smoked duck br east and pear*****
CARPACCIO DE NOIX DE S AINT-JACQ UES, O RANGE S ANGUINE ET P OIVRE DE TIMUT Sc allop carpa ccio with blood orange and Timut p epper*****
GRA NITÉ RA F RAÎC HI S SANT À LA POMME V ERTE Refr eshing gre en appl e gr anita*****
FILET DE SOLE ET BEURRE BLANC S A FRANÉ RISO TTO AUX COQU ILLAGES ET PO USSES D’ÉPINARDS Fillet of so le and saffr on beurre blanc, shellfish risotto, baby spinach leaves*****
SUPRÊME DE CHAPON, JUS À LA TRUFFE NOIRE, PURÉE DE TOPINAMBOUR CHÂTAIGNES ET CAROTTES GLACÉES Suprem e of cap on, b lack truffl e jus, Jerus alem artichok e pur ée Glazed chestnuts and baby carr ots*****
ST ILTON AFF IN É AU VIE U X P OR T O Aged Stilton cheese affined with vintage Por t*****
BÛCHE DE NOËL À LA POMME CARAMÉLISÉE ET À LA CANNELLE Christmas yule log with caramelised app le an d cinnamon
CHF
2
10.-
par
per
son
ne
/
CHF
210.-
per
person
CHF 160.-
par enfant
jusq
u’à
12
ans
/
CH
F 1
60.-
per
chil
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Nous
vous
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eignerons
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lontier
s
su
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la
présence
possibl
e
d’allergènes
dans nos
plats.
Les
prix
sont en
CHF,
8.1
%
de
TVA et
service
inclus.
Please inform a member of our team of any food allergies or intolerances before placing your order. Although we take care
in preparing your meal, our kitchens handle all major allergens and we cannot guarantee that any dish is completely
allergen-free.
Pri
ces
are in Swiss f
rancs
and includ
e 8.1% VAT and service.
